Brownies Kukus Keju...leckeerrr...!!

Lagi ketagihan ngukus nih...setelah browsing di internet ada brownies tapi enggak brown...??
Ini dia brownies kukus keju ala Radin Cake....mau tau rasanya??..penasaran ngak??...aku ya penasaran kok...kayak apa rasanya brownies yang no brown itu ya??
Ternyataaa....sama sekali tidak mengecewakan pembaca sekaliaann....
Apalagi kalo taburan kejunya aku banyakin....hhhmmmm....

 
Resep aku dapatkan dari sini

Bahan A
2 butir kuning telur
2 butir telur utuh
100 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla extract
1/2 sdm emulsifier
1/2 sdt garam
Bahan B – aduk rata
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram susu bubuk
20 gram maizena
1/2 sdt baking powder
Bahan C - lelehkan
25 gram butter
85 ml minyak sayur
Bahan D
50 gram keju cheddar, potong dadu (taburi terigu 1 sdm supaya kejunya tidak tenggelam di adonan)
 
Cara membuat
Panaskan kukusan. Olesi alas loyang 30x10x4cm dengan minyak atau butter lalu pasang kertas roti dan oles lagi. Dinding loyang tidak perlu dioles.
Kocok Bahan A (kecuali garam) hingga kental berjejak, tambahkan garam, kocok lagi sebentar.
Ayakkan Bahan B ke Bahan A.
Taburkan Bahan D, lalu aduk rata. (Keju diaduk bersama bahan kering supaya tidak mudah tenggelam. Pastikan keju terbalut tepung)
Tuangkan Bahan C ke adonan, aduk hingga benar-benar rata.
Tuang ke loyang lalu masukkan ke dalam kukusan yang telah berasap.
Kukus dengan api yang tidak terlalu besar selama kurang lebih 40-45 menit.
Setelah matang, oles dengan mentega kocok atau buttercream lalu  parutkan keju di atasnya.

Brownies Kukus Coklat Tabur Meisis-Legiiiitt!!

Sekarang percobaan kedua bikin kue pake metode k u k u s....
Kali ini aku coba brownies kukus coklat tabur meisis yang legiiiitt...
Resep aku dapatkan dari blognya Yenny Wijaya. Selengkapnya disini

Bahan :

Bahan A :

200 gr gula pasir
5 butir telur ukuran sedang

1 sdt emulsifier (aku pakai SP Ryoto)

Bahan B :

Dipanaskan sampai cair (tapi jangan sampai hangus coklatnya ya... makanya diaduk-aduk)

150 gr minyak sayur atau mentega atau margarin

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)

Bahan C :

125 gr tepung terigu

25 gr susu bubuk

25 gr maizena

25 gr coklat bubuk

1 sachet vanili bubuk

1 sdt baking powder

 Cara Membuat :

- Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental berjejak. Sementara itu dandang atau kukusan udah bisa mulai dipanaskan dengan api besar.

* aku pakai standing hand mikser di kocoknya 15 menit kecepatan tinggi*

- Tambahkan bahan B yang di cairkan, kocok dgn kecepatan rendah sebentar

- Masukkan bahan C yaitu bahan-bahan kering, kocok lagi dengan kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata.

*Kalau yang belum terbiasa mengaduk bahan cair dan campuran tepung dengan mikser sebaiknya aduk balik dengan spatula saja, untuk mengurangi kemungkinan adonan telur jadi turun alias bantet*

- Tuang sebagian adonan ke loyang lalu kukus kira-kira 10 menit, setelah itu taburkan dengan mesis coklat (tanpa menurunkan loyang dari kukusan -iihh panas...la iya lah...- ) dan tuang rata sisa adonan. Kukus sampai matang kurang lebih 20 menit.

BOLU KUKUS MEKAR KU.....yang pertama....

Walaupun aku tuh lumayan hobi baking....tapi baking dengan cara k u k u s???...ngak pernah kepikiran tuh untuk nyobaa....
Iseng...pas kebetulan lagi kepengen bolu kukus..(panganan ini salah satu kesukaanku)...tapi biasanya beli jadi...
Lah kok penasaran pengen bikin sendiri.....
Jadilah aku mampir ke Om Google...browsing resep bolu kukus mekaaar...
Ketemu deh sama resepnya Mbak Yenny Wijaya. Makasih Mbak Yenny....
Ada yang penasaran pengen nyoba juga?? Klik aja disini
Biar memudahkan kalian dalam mendapatkan resepnya, aku bantuin salin ya

Bahan :
2 telur + 1 kuning telur
250 gr gula pasir
(sebenernya ukuran ini membuat kue jadi manis tp klu dikurangi ada kala gagal lho... kalau untuk yg belum mematahkan kutukan sebaiknya sesuai resep aja ya....)15 gr ovalett
(setengah kotak ovalett cap kupu-kupu yg kecil kemasan 30 gr)200 ml minuman bersoda
(aku biasa pakai sprite atau fanta)250 gr tepung terigu
(ayak dulu ya..)1 sdt baking powder
1 sachet vanilli bubuk

Cara Membuat :
- Kocok telur dan gula pasir selama 15 menit
(aku pakai hand mikser miyako yg standing, dikocok dgn kecepatan paling tinggi)

- Masukkan ovalett kocok lagi selama 10 menit
(10 menit ini waktu yang sdh aku ukur pas kental dan mengembangnya adonan, jangan lebih ya nanti kalau kelamaan adonan jadi agak menurun sedikit kekentalannya dan jadinya ga mekar, sementara itu setelah memasukkan ovalett, jgn lupa langsung memanaskan dandang atau kukusan dengan api sedang aja lalu setelah 10 menit sebelum kelangkah berikutnya tambahkan apinya jadi besar sekali )

- Tambahkan minuman bersoda, kocok sebentar saja (!!) dgn mikser kecepatan rendah hanya supaya tercampur rata

- Terakhir masukkan campuran tepung terigu, vanili dan baking powder, kocok lagi sebentar dengan mikser kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata

* kalau pas memasukkan minuman bersoda dan tepung takut memakai mikser, aduk aja dengan spatula pakai tangan*

- Tuang ke loyang Bolu Kukus yang dialasi cup kertas, isi sampai penuh (tapi jangan luber)

*untuk yg baru pertama mencoba ada baiknya jajal tanpa warna dulu atau minuman bersodanya fanta aja, krn kalau kita mewarnai adonan, adonan jadi sering diaduk-aduk, takutnya tidak mekar, tapi kalau sudah berhasil mah...bebas euy mau warna dan model apa aja...hehe*

- Masukkan ke dandang (yang pasti sudah beruap banyak banget karena sudah dipanaskan dari tadi) jangan terlalu banyak memuat loyang ke dandang nanti ga mekar.


Mau tau hasilnya??  UENAAKKK TENANN!! ....walaupun ngak semuanya mekar....lumayan puas lah....bolu kukus pertamaku.....
Maap ya temans....foto hasil bolu kukus pertama ku kali ini gak ada fotonya....waktu itu lom kepikiran buat bikin blog sendiri...eh malah lom tau kok apa itu blog??? hihiihihi....kampungan ya...
Aku janji deh percobaan bolu kukus ku yg berikutnya aku posting n sertain fotonya ;)